La yuca ha sido un alimento importante en la dieta costarricense con la cual se han elaborado gran cantidad de platillos, es por eso que este es bastante conocido entre la población incluso podemos encontrar una versión dulce conocida como “arepas de yuca” sin embargo esta es salada y sirve como acompañamiento para otros alimentos o platos como el casado.
Yuca: Es el ingrediente principal de este platillo, la cual es una raíz originaria de América del sur y forma parte de los tubérculos siendo está muy rica en hidratos de carbono complejos, con pocas grasas y con gran cantidad de vitamina C y vitamina B6. Su sabor le permite tener una versatilidad en platillos salados, acompañamientos o postres.
Queso: Es un alimento que se origina a partir de la separación del suero de la leche y la coagulación de la leche natural, existen gran variedad de quesos, para esta receta se utiliza el queso de su preferencia sin embargo un queso que se derrita es la mejor opción.
Huevo: Este ingrediente permite unir los componentes de la preparación evitando que estas no se desarmen a la hora de ir al sartén, horno o parrilla y cocinarse.
Sal: Resalta el sabor de los otros ingredientes.
Receta básica (2 porciones)
- ½ kilo de yuca
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
Preparación
1.Preparar los ingredientes necesarios.
2. Se pela la yuca y se parte en pedazos grandes.
3. En una olla se agregan 2 tazas de agua y sal y se pone a hervir.
4. Cuando el agua está hirviendo se agrega la yuca por aproximadamente 15 minutos o hasta que esta esté suave.
5. Luego se escurre el agua y se pone la yuca a enfriar.
6. Se ralla la yuca ya fría y se le agrega el huevo y la taza de queso.
7. Con las manos se forman tortitas y se llevan a un sartén con aceite a fuego medio de 3 a 5 minutos por cada lado.
8. Sirva y disfrute.
Referencias
CuídatePlus. (9 de Diciembre de 2016). ¿Qué propiedades tiene la yuca? Obtenido de CuídatePlus: https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2016/12/06/-propiedades-yuca-137135.html