Budín de pan: es un postre tradicional en distintas partes del mundo. Es una preparación a base de pan añejo, leche, huevo, azúcar y otros ingredientes.
Ingredientes básicos
Pan: de preferencia que sea añejo, ya que si es fresco se deshace mucho y la textura sería diferente. Es el ingrediente principal de la receta, aporta volumen, sabor y textura a la preparación.
Leche: este líquido proporciona la humedad necesaria para hidratar las migas de pan.
Huevo: es el encargado de proporcionar estructura y estabilidad a la receta.
Endulzante: comúnmente se utiliza el azúcar blanca o morena pero también se suele utilizar leche condensada o tapa de dulce. Este ingrediente aporta el sabor dulce a la receta.
Sal: Realza los sabores, además reduce la susceptibilidad de descomposición por microorganismos, atrae la humedad ligando el agua y evitando la resequedad.
Receta básica (8 porciones)
2 baguette añejo.
4 tazas de leche.
3 huevos.
1 barra de mantequilla derretida.
1 cucharada de vainilla.
¾ taza de azúcar.
1 pizca de sal.
Preparación
- Preparar los ingredientes necesarios.
- En un tazón grande agregar el pan en trozos y la leche.
- Mover con una cuchara hasta que los trozos de pan se vuelvan más pequeños.
- Dejar humedecer durante 15 minutos.
- Precalentar el horno a 180 °C o a 350 °F
- Agregar el huevo, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla, mezclar bien.
- Agregar el azúcar y la sal, mezclar nuevamente.
- Verter la mezcla en un molde previamente engrasado.
- Hornear aproximadamente 45 min.
- Sacar del horno y dejar enfriar para desmoldar.
- Desmoldar y cortar en porciones.
- Sirva y disfrute.