Ingredientes
1 kilo de jarrete
1 kilo de costilla de res
1 consomé de res
1 kilo de yuca
2 zanahorias
3 papas
8 cocoros tradicionales
4 camotes
4 ñampí
4 elotes
1 ayote tierno
1 ayote mantequilla
2 cucharadas de sal
1 rama de apio
10 hojitas de orégano
2 cabezas de oregano
Preparación
Se coloca el jarrete con los ajos por una hora a fuego moderado, la sal consomé, orégano. Pasado la hora se agrega la costilla con las ramas de apio, se deja hervir hasta que la carne y el jarrete estén suaves. Luego se va agregando la verdura, lavada y pelada. Se deja a fuego lento hasta que la verdura este cocinada.
