Tamal de maicena

En el Festival de Cocina Doteña, doña Olivia Agüero Ureña, vecina de Santa María de Dota, presentó su receta de Tamal de maicena en la categoría de Panes y Repostería Tradicional. Si quiere cocinar uno usted también, siga los siguientes pasos:

Ingredientes

• 2 barras de margarina.
• 500 g de maicena.
• 6 tazas de leche dulce.
• 6 tazas de leche agria.
• 2 y ¼ tazas de azúcar.

Preparación

1. En una olla a fuego medio, se coloca la leche dulce con la margarina, y se cocina hasta que
   se derrita la margarina.
2. Luego, en un recipiente aparte, se disuelve la maicena en la leche agria.
3. La mezcla anterior se agrega a la leche dulce con la margarina que está en el fuego.
4. Posteriormente se añade el azúcar, y con una cuchara de madera de empieza a batir la
   mezcla hasta que cuaje.
5. La mezcla se coloca en un molde previamente engrasado con margarina. Normalmente se hornea en cocina de leña, aproximadamente durante treinta minutos o hasta que esté dorado. Si es en cocina eléctrica, se hornea a una temperatura de 350 °F, o en la opción de solo dorar.
6. Deje enfriar y sirva al gusto.

Porción: una tajada (95 gramos).

Receta tomada de la página 68 del Recetario del Festival de Cocina Doteña.