{"id":934,"date":"2021-10-16T20:28:39","date_gmt":"2021-10-17T02:28:39","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=934"},"modified":"2022-01-24T10:44:05","modified_gmt":"2022-01-24T16:44:05","slug":"chicharron-de-queso-con-crema-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2021\/10\/16\/chicharron-de-queso-con-crema-de-cafe\/","title":{"rendered":"Chicharr\u00f3n de queso con crema de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p>Don Adri\u00e1n Sol\u00eds Cordero, vecino de Santa Mar\u00eda de Dota, nos comparti\u00f3 su receta de chicharr\u00f3n de queso con el que particip\u00f3 en la categor\u00eda de postres de innovaci\u00f3n. Si quiere realizarla, a continuaci\u00f3n le contamos todos:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes para el chicharr\u00f3n de queso<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 kg de quesillo. <\/li><li>1 tapa de dulce (600 gramos).<\/li><li>2 tazas de agua (\u00bd litro).<\/li><li>canela al gusto. <\/li><li>clavo de olor al gusto.<\/li><li>una pizca de sal. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes para la crema de caf\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 \u00bd tazas de leche. <\/li><li>\u00bd taza de caf\u00e9 tinto. <\/li><li>\u00bc de taza de harina. <\/li><li>2 cucharadas de maicena. <\/li><li>\u00bd taza de az\u00facar. <\/li><li>2 unidades de yema de huevo. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>En una olla coloque el dulce con el agua, canela y clavo de olor y elabore una miel.<\/li><li>Elimine el exceso de suero del quesillo y corte en cuadritos.<\/li><li>Agregue el quesillo a la miel y deje que se cocine y, cuando cambie de color, saque el queso de la miel.<\/li><li>Coloque en un recipiente los chicharrones preparados, y cuando est\u00e9n fr\u00edos agregue parte de la miel en la que se cocinaron para que se concentren m\u00e1s los sabores.<\/li><li>Para preparar la crema de caf\u00e9, licue los ingredientes y coloque en una olla a fuego lento.<\/li><li>Cuando la crema est\u00e1 espesa, aparte del fuego y deje enfriar.<\/li><li>Sirva los chicharrones junto con la crema de caf\u00e9. <\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Porci\u00f3n<\/strong> Media taza (120 gramos).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"> <em>Receta tomada de la p\u00e1gina 82 del Recetario del Festival de Cocina Dote\u00f1a.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Fuente imagen: https:\/\/www.cocinayvino.com\/en-la-cocina\/tips\/como-lograr-un-mejor-cafe\/<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\">  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Don Adri\u00e1n Sol\u00eds Cordero, vecino de Santa Mar\u00eda de Dota, nos comparti\u00f3 su receta de chicharr\u00f3n de queso con el que particip\u00f3 en la categor\u00eda de postres de innovaci\u00f3n. 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