{"id":928,"date":"2021-10-16T19:34:54","date_gmt":"2021-10-17T01:34:54","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=928"},"modified":"2021-10-16T19:34:54","modified_gmt":"2021-10-17T01:34:54","slug":"picadillo-de-chayote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2021\/10\/16\/picadillo-de-chayote\/","title":{"rendered":"Picadillo de chayote"},"content":{"rendered":"\n

Picadillo de chayote<\/strong>: Su nombre proviene del verbo picar que significa cortar o dividir en trozos peque\u00f1os. Es un tipo de estofado que usualmente se prepara con carne molida, vegetales como la zanahoria o vainica, olores y especias. Suele ser acompa\u00f1ado con arroz blanco o tortillas calientes. Es un plato tradicional de Latinoam\u00e9rica y pa\u00edses como Espa\u00f1a y Filipinas. En Costa Rica la carne es totalmente opcional, siendo complemento as\u00ed del tradicional casado tico.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes b\u00e1sicos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Chayote<\/strong>: Es el ingrediente principal del platillo, aporta textura, volumen y sabor a la preparaci\u00f3n. Adem\u00e1s, al ser un vegetal con gran cantidad de agua mantiene la jugosidad de la mezcla. <\/p>\n\n\n\n

Carne<\/strong>: Es el ingrediente encargado del aporte proteico. Otorga a la preparaci\u00f3n volumen, sabor, color y textura.<\/p>\n\n\n\n

Olores<\/strong>: Entre los m\u00e1s comunes se encuentra la cebolla, el ajo, el chile dulce y el culantro. Son los encargados de aportar color, olor y sabor, adem\u00e1s de nutrientes como fibra, vitaminas y minerales. Suelen sofre\u00edrse al inicio de la preparaci\u00f3n a excepci\u00f3n del culantro. <\/p>\n\n\n\n

Sal<\/strong>: Este ingrediente es el encargado de realzar el sabor.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Receta b\u00e1sica (6 porciones)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
\n

1 cucharada de aceite vegetal.<\/p>\n\n\n\n

\u00bd cebolla blanca picada finamente.<\/p>\n\n\n\n

\u00bd chile dulce picado finamente.<\/p>\n\n\n\n

3 dientes de ajo picados finamente.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

500 g de carne molida. *<\/p>\n\n\n\n

4 chayotes peque\u00f1os pelados y picados en cubos. <\/p>\n\n\n\n

Sal y pimienta al gusto.<\/p>\n\n\n\n

3 cucharadas de culantro picado finamente.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Preparar los ingredientes necesarios.<\/li>
  2. En una olla profunda caliente a fuego medio el aceite. Sofr\u00eda la cebolla, el chile dulce y el ajo aproximadamente 4 minutos o hasta que suelten olor. **<\/li>
  3. Agregue la carne molida, desmenuce la carne o rompala para que \u00e9sta quede suelta (puede hacerlo con el mismo cuchar\u00f3n), sofr\u00eda por otros 5 minutos. ***<\/li>
  4. Incorpore el chayote.\u00a0<\/li>
  5. Agregue la sal y la pimienta. Mezcle bien los ingredientes y tape la olla.<\/li>
  6. Cocine a fuego medio \/ bajo con la olla tapada durante 20 a 25 minutos o hasta que el chayote est\u00e9 suave, moviendo de vez en cuando. ****<\/li>
  7. Compruebe el sabor y si es necesario rectifique.\u00a0<\/li>
  8. Agregue el culantro, ret\u00edrelo del fuego y mezcle con suavidad.\u00a0<\/li>
  9. Sirva y disfrute. *****<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Notas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    * Para acompa\u00f1ar platillos como el casado, se puede omitir.<\/p>\n\n\n\n

    ** Si prefiere el color caracter\u00edstico del achiote puede echarle \u00bd cucharadita en este paso.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

    *** Si no le agrega carne, omita este paso.<\/p>\n\n\n\n

    **** Si la mezcla est\u00e1 muy seca y a\u00fan le falta cocci\u00f3n agregue \u00bc taza de agua. Solo si es necesario ya que el chayote contiene gran cantidad de agua y si se cocina a fuego bajo no va a hacer falta agregarle.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

    ***** Puede acompa\u00f1arlo con arroz fresco o tortillas calientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Picadillo de chayote: Su nombre proviene del verbo picar que significa cortar o dividir en trozos peque\u00f1os. Es un tipo de estofado que usualmente se prepara con carne molida, vegetales como la zanahoria o vainica, olores y especias. Suele ser acompa\u00f1ado con arroz blanco o tortillas calientes. Es un plato tradicional de Latinoam\u00e9rica y pa\u00edses… Read More »Picadillo de chayote<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":929,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-928","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/928","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=928"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/928\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":930,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/928\/revisions\/930"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/929"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=928"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=928"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=928"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}