{"id":921,"date":"2021-10-16T19:23:59","date_gmt":"2021-10-17T01:23:59","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=921"},"modified":"2022-01-24T10:52:25","modified_gmt":"2022-01-24T16:52:25","slug":"arroz-con-leche-y-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2021\/10\/16\/arroz-con-leche-y-cafe\/","title":{"rendered":"Arroz con leche y caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el Festival de Cocina Dote\u00f1a do\u00f1a Mary Cruz Vargas Araya, vecina de Santa Mar\u00eda de Dota, nos deleit\u00f3 con su original receta de arroz con leche y caf\u00e9, la cual deleit\u00f3 al jurado quienes le otorgaron el segundo lugar en postres de innovaci\u00f3n. Si desea realizar la receta, siga los siguientes pasos. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 \u00bd tazas de arroz crudo.<\/li><li>3 tazas de agua.<\/li><li>Canella en astilla al gusto. <\/li><li>\u00bd cucharadita de bomba dulce (mezcla de canela y clavo de olor molidos).<\/li><li>1 \u00bd tazas de leche condensada. <\/li><li>1 taza de queso crema. <\/li><li>2 cucharadas de leche en polvo.<\/li><li>\u2154 de taza de az\u00facar blanca. <\/li><li>1 yema de huevo.<\/li><li>\u00bd taza de caf\u00e9 fuerte.<\/li><li>4 tazas o un litro de leche l\u00edquida. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Cocine el arroz con el agua, la canela y las especias dulces.<\/li><li>Cuando el arroz est\u00e1 cocinado, agregue el queso crema, la leche condensada, el az\u00facar y la leche l\u00edquida. Cocine a fuego lento hasta que espese, removiendo con cuchara de madera para que el arroz no se pegue en el fondo de la olla.<\/li><li>Cuando el arroz est\u00e9 suave y listo en su textura, agregue la yema de huevo batida con la leche en polvo y el caf\u00e9. Cocine durante unos tres minutos m\u00e1s.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Porci\u00f3n <\/strong>\u00bd taza (135 gramos).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para las familias dote\u00f1as, el arroz con leche ocupa un lugar especial dentro de la lista de postres tradicionales; sin embargo, la propuesta que nos presenta do\u00f1a Mary Cruz es una receta de innovaci\u00f3n, puesto que incorpora en la preparaci\u00f3n nuevos ingredientes para lograr texturas y sabores diferentes. En este caso, resalta la combinaci\u00f3n del tradicional arroz con leche con el aroma y exquisito sabor del caf\u00e9 dote\u00f1o, logr\u00e1ndose una combinaci\u00f3n de sabores entre dulces y amargos, de gran aceptaci\u00f3n.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la presentaci\u00f3n de la receta, do\u00f1a Mari Cruz sirvi\u00f3 el arroz con leche acompa\u00f1ado de<br>una conserva de chayote.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\"> <em>Receta tomada de la p\u00e1gina 79 del Recetario del Festival de Cocina Dote\u00f1a<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\"> <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fuente imagen: https:\/\/cookpad.com\/es\/recetas\/548569-arroz-con-leche-al-cafe<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el Festival de Cocina Dote\u00f1a do\u00f1a Mary Cruz Vargas Araya, vecina de Santa Mar\u00eda de Dota, nos deleit\u00f3 con su original receta de arroz con leche y caf\u00e9, la cual deleit\u00f3 al jurado quienes le otorgaron el segundo lugar en postres de innovaci\u00f3n. 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