{"id":881,"date":"2021-10-15T15:56:35","date_gmt":"2021-10-15T21:56:35","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=881"},"modified":"2021-10-15T15:56:36","modified_gmt":"2021-10-15T21:56:36","slug":"carne-en-salsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2021\/10\/15\/carne-en-salsa\/","title":{"rendered":"Carne en salsa"},"content":{"rendered":"\n

Carne en salsa<\/strong>: Es un platillo a base de carne de res, especial como acompa\u00f1amiento principal en el tradicional casado costarricense.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes b\u00e1sicos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Carne de Res<\/strong>: Se suele utilizar cecina, pero se puede hacer de igual manera con pecho, quitite\u00f1a o con posta. Su forma com\u00fan es en trozos cuadrados, pero tambi\u00e9n se puede desmenuzar o cortar en ruedas. Este ingrediente aporta sabor, textura, color y volumen a la preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Tomate:<\/strong> es el ingrediente principal para realizar la salsa, aporta color y sabor a la receta.<\/p>\n\n\n\n

Olores:<\/strong> Entre los m\u00e1s comunes se encuentra la cebolla, el ajo, el chile dulce y el culantro. Son los encargados de aportar color, olor y sabor, adem\u00e1s de nutrientes como fibra, vitaminas y minerales.<\/p>\n\n\n\n

Sal:<\/strong> Este ingrediente es el encargado de realzar el sabor.<\/p>\n\n\n\n

Receta b\u00e1sica (6 porciones)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
\n

1 kilo de carne de res en trozos<\/p>\n\n\n\n

\u00bd cebolla picada en trozos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bd chile dulce picado en trozos.<\/p>\n\n\n\n

2 dientes de ajo.<\/p>\n\n\n\n

5 hojas de culantro coyote.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

1 cucharadita de or\u00e9gano.<\/p>\n\n\n\n

Sal al gusto.<\/p>\n\n\n\n

4 tomates cortado en trozos grandes.<\/p>\n\n\n\n

1 zanahoria en rodajas.<\/p>\n\n\n\n

3 hojas de laurel.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Preparar los ingredientes necesarios.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    2. En una olla a fuego medio ponga a cocinar la carne, con la cebolla, el chile dulce, el ajo, el culantro, el or\u00e9gano y la sal, con agua suficiente que tape toda la carne, aproximadamente 50 minutos.<\/p>\n\n\n\n

    3. Cuando la carne est\u00e9 suave retire el caldo con los olores y licuarlos junto al tomate. *<\/p>\n\n\n\n

    4. Agregue lo que acaba de licuar a la carne junto con la zanahoria y las hojas de laurel.<\/p>\n\n\n\n

    5. Deje cocinar con la olla tapada por 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n

    6. Pruebe el sabor y si le hace falta rectifique y deje cocinar 5 minutos m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

    7. Retire las hojas de laurel.<\/p>\n\n\n\n

    8. Sirva y disfrute.<\/p>\n\n\n\n

    Nota<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    *Si desea la salsa con una consistencia m\u00e1s espesa, agregue en este paso \u00bd cucharada de maicena.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Carne en salsa: Es un platillo a base de carne de res, especial como acompa\u00f1amiento principal en el tradicional casado costarricense. Ingredientes b\u00e1sicos Carne de Res: Se suele utilizar cecina, pero se puede hacer de igual manera con pecho, quitite\u00f1a o con posta. Su forma com\u00fan es en trozos cuadrados, pero tambi\u00e9n se puede desmenuzar… Read More »Carne en salsa<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":884,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[2,9],"tags":[],"class_list":["post-881","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comidas-tradicionales","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/881","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=881"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/881\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":885,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/881\/revisions\/885"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/884"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=881"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=881"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=881"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}