{"id":876,"date":"2021-10-15T15:28:22","date_gmt":"2021-10-15T21:28:22","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=876"},"modified":"2021-10-15T15:28:23","modified_gmt":"2021-10-15T21:28:23","slug":"budin-de-pan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2021\/10\/15\/budin-de-pan\/","title":{"rendered":"Bud\u00edn de pan"},"content":{"rendered":"\n

Bud\u00edn de pan<\/strong>:\u00a0 es un postre tradicional en distintas partes del mundo. Es una preparaci\u00f3n a base de pan a\u00f1ejo, leche, huevo, az\u00facar y otros ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes b\u00e1sicos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pan<\/strong>: de preferencia que sea a\u00f1ejo, ya que si es fresco se deshace mucho y la textura ser\u00eda diferente. Es el ingrediente principal de la receta, aporta volumen, sabor y textura a la preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Leche<\/strong>: este l\u00edquido proporciona la humedad necesaria para hidratar las migas de pan. <\/p>\n\n\n\n

Huevo<\/strong>: es el encargado de proporcionar estructura y estabilidad a la receta.<\/p>\n\n\n\n

Endulzante<\/strong>: com\u00fanmente se utiliza el az\u00facar blanca o morena pero tambi\u00e9n se suele utilizar leche condensada o tapa de dulce. Este ingrediente aporta el sabor dulce a la receta.<\/p>\n\n\n\n

Sal<\/strong>: Realza los sabores, adem\u00e1s reduce la susceptibilidad de descomposici\u00f3n por microorganismos, atrae la humedad ligando el agua y evitando la resequedad.<\/p>\n\n\n\n

Receta b\u00e1sica (8 porciones)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 baguette a\u00f1ejo.<\/p>\n\n\n\n

4 tazas de leche.<\/p>\n\n\n\n

3 huevos.<\/p>\n\n\n\n

1 barra de mantequilla derretida.<\/p>\n\n\n\n

1 cucharada de vainilla.<\/p>\n\n\n\n

\u00be  taza de az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

1 pizca de sal.<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Preparar los ingredientes necesarios.<\/li>
  2. En un taz\u00f3n grande agregar el pan en trozos y la leche.<\/li>
  3. Mover con una cuchara hasta que los trozos de pan se vuelvan m\u00e1s peque\u00f1os.<\/li>
  4. Dejar humedecer  durante 15 minutos.<\/li>
  5. Precalentar el horno a 180 \u00b0C o a 350 \u00b0F<\/li>
  6. Agregar el huevo, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla, mezclar bien.<\/li>
  7. Agregar el az\u00facar y la sal, mezclar nuevamente.<\/li>
  8. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado.<\/li>
  9. Hornear aproximadamente 45 min.<\/li>
  10. Sacar del horno y dejar enfriar para desmoldar.<\/li>
  11. Desmoldar y cortar en porciones.<\/li>
  12. Sirva y disfrute.<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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