{"id":833,"date":"2021-10-14T10:27:57","date_gmt":"2021-10-14T16:27:57","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=833"},"modified":"2021-10-15T15:07:23","modified_gmt":"2021-10-15T21:07:23","slug":"agua-de-sapo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2021\/10\/14\/agua-de-sapo\/","title":{"rendered":"Agua de sapo"},"content":{"rendered":"\n

Agua de sapo<\/strong>:  es tradicional de Lim\u00f3n, es una bebida refrescante de f\u00e1cil preparaci\u00f3n a base de tapa de dulce, lim\u00f3n, jengibre y agua, que al preparar proporciona un color muy caracter\u00edstico, es conocida en el resto del pa\u00eds especialmente en pueblos rurales pero sin el uso del jengibre (1).<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes b\u00e1sicos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tapa de dulce:<\/strong> hecho a base del caldo o el jarabe de la ca\u00f1a de az\u00facar, se moldea en forma de tapa (2).   Este es el ingrediente principal y aporta el sabor dulce y el color caracter\u00edstico de la receta. <\/p>\n\n\n\n

Jengibre<\/strong>: este ingrediente aporta la sensaci\u00f3n refrescante de la bebida. <\/p>\n\n\n\n

Jugo de lim\u00f3n<\/strong>: Es el ingrediente que aporta el sabor \u00e1cido a la preparaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Agua<\/strong>: Es el l\u00edquido en el que se disuelve el resto de los ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

Receta b\u00e1sica (8 porciones)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 litro de agua.<\/p>\n\n\n\n

\u00bd tapa de dulce.<\/p>\n\n\n\n

1 jengibre peque\u00f1o pelado. <\/p>\n\n\n\n

\u00bd taza de jugo de lim\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
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Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Preparar los ingredientes necesarios.<\/li>
  2. En una olla a fuego medio alto coloque el medio litro de agua, la media tapa de dulce y el jengibre. Espere hasta que se deshaga.<\/li>
  3. Deje enfriar y cuele. <\/li>
  4. Agregue el resto del agua y el jugo de lim\u00f3n. Mezcle bien y compruebe el sabor, si est\u00e1 muy dulce agregue m\u00e1s agua.<\/li>
  5. Deje enfriar al gusto en refrigeraci\u00f3n o agregue hielo.<\/li>
  6. Sirva y disfrute.<\/li><\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Bibliograf\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    1. Sed\u00f3 P. Glosario de cocina Popular Costarricense: descripci\u00f3n general de alimentos, equipos, utensilios, t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n y frases populares.  Costa Rica: EDITORAMA S. A; 2008<\/li>
    2. Ministerio de Econom\u00eda, Comercio e Industria, La Ministra de Salud. RTCR 396:2006. Tapa de Dulce y Dulce [Internet]. 2007; Meic.go.cr. [Consultado 9 Sep 2021]. Disponible en : http:\/\/reventazon.meic.go.cr\/informacion\/gaceta\/2007\/mayo\/semana3\/decreto33768.pdf<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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