{"id":694,"date":"2021-09-12T08:20:00","date_gmt":"2021-09-12T14:20:00","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=694"},"modified":"2022-01-24T13:43:41","modified_gmt":"2022-01-24T19:43:41","slug":"cajetas-de-coco-con-semillas-de-chiverre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2021\/09\/12\/cajetas-de-coco-con-semillas-de-chiverre\/","title":{"rendered":"Cajetas de coco con semillas de chiverre"},"content":{"rendered":"\n<p>Do\u00f1a Esther Chinchilla Navarro, vecina de Santa Mar\u00eda de Dota, nos comparti\u00f3 su receta para preparar una deliciosa cajetas de coco con semillas de chiverre, concursando en la categor\u00eda de Postres y Dulces Tradicionales para el Festival de Cocina Dote\u00f1a.  <\/p>\n\n\n\n<p>Ingredientes<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1coco grande.<\/li><li>1 tapa de dulce.<\/li><li>2 astillas de canela.<\/li><li>1 taza de leche.<\/li><li>1 cucharadita de polvo de hornear.<\/li><li>semillas de chiverre peladas al gusto.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Preparaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Pele el coco y r\u00e1llelo.<\/li><li>Ponga la tapa de dulce y el agua de coco al fuego; derrita bien el dulce.<\/li><li>Una vez lista la miel, agregue el coco rallado y las semillas de chiverre.<\/li><li>Revuelva bien y constantemente la mezcla, utilizando una cuchara de madera.<\/li><li>Cuando se vea el fondo de la olla y la cajeta vaya tomando su punto, aparte la mezcla del fuego.<\/li><li>Con una cucharita peque\u00f1a saque un poquito de la mezcla y col\u00f3quela en un recipiente con agua, para tener certeza de que ya la cajeta esta lista (que es cuando la miel cuaja en contacto con el agua fr\u00eda).<\/li><li>Mezcle muy r\u00e1pido con la cuchara de madera para enfriar un poco.<\/li><li>Luego, con la misma cuchara, porcione la mezcla sobre hojas de naranja o la mesa limpia.<\/li><li>Parta la cajeta a su gusto.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Nos comenta do\u00f1a Esther: <em>Yo tengo recuerdos muy lindos de mi mama, hace muchos a\u00f1os haciendo estas cajetas de coco; eran momentos de alegr\u00eda familiar. \u00c9ramos seis hermanas que esperaban con ansias a que estuvieran las cajetas.<\/em><br><em>Recuerdo que cuando iba a abrir el coco, nos dec\u00eda que nos alej\u00e1ramos un poquito porque ya casi<br>tiraba con fuerza el coco al suelo. Antes le sacaba el suero de los ojitos que tiene el coco, as\u00ed le<br>dec\u00edamos; despu\u00e9s todos ayud\u00e1bamos a recogerlo y lavarlo para que ella le quitara la cascara y empezara a hacer las cajetas.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"> <em>Receta tomada de la p\u00e1gina 64 del Recetario del Festival de Cocina Dote\u00f1a. <\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Fuente de la imagen: https:\/\/si.cultura.cr\/manifestaciones-culturales\/cajeta-de-semillas-de-chiverre.html <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Do\u00f1a Esther Chinchilla Navarro, vecina de Santa Mar\u00eda de Dota, nos comparti\u00f3 su receta para preparar una deliciosa cajetas de coco con semillas de chiverre, concursando en la categor\u00eda de Postres y Dulces Tradicionales para el Festival de Cocina Dote\u00f1a. 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