{"id":665,"date":"2021-09-11T10:28:53","date_gmt":"2021-09-11T16:28:53","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=665"},"modified":"2022-01-24T14:26:53","modified_gmt":"2022-01-24T20:26:53","slug":"miel-de-mango-criollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2021\/09\/11\/miel-de-mango-criollo\/","title":{"rendered":"Miel de mango criollo"},"content":{"rendered":"\n<p>Do\u00f1a Graciela Granados Hern\u00e1ndez, vecina de Santa Mar\u00eda de Dota, prepar\u00f3 su receta de miel de mango criollo para el Festival de Cocina Dote\u00f1a en la categor\u00eda de Dulces y postres tradicionales. A continuaci\u00f3n la receta que do\u00f1a Graciela nos comparti\u00f3:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>10 unidades (1450g) de mangos maduros, pero firmes.<\/li><li>2 tazas de az\u00facar.<\/li><li>agua<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Pele los mangos maduros enteros.<\/li><li>Coloque los mangos en una olla junto con el agua y az\u00facar. Si utiliza diez mangos peque\u00f1os, puede agregar cerca de dos tazas de az\u00facar y \u00bc taza de az\u00facar.<\/li><li>Cocine a fuego lento, hasta que el agua empieza tomar un color homog\u00e9neo y el mango cambia a un color m\u00e1s claro.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Nos comparte do\u00f1a Graciela: Con esta receta se desea recuperar un poco los dulces que hac\u00edan las se\u00f1oras de los a\u00f1os 1960, y que ofrec\u00edan en sus almuerzos de domingo, y cuando hab\u00eda un invitado especial. En su tiempo, el esposo buscaba los mejores mangos entre los palos que se encontraban en los cafetales, para que la familia quedara bien con su postre los fines de semana, ya que eran que eran  los momentos familiares donde se compart\u00eda juntos, eran los d\u00edas de misa y de reuni\u00f3n familiar.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, esta miel se preparaba para servirla en las comidas preparadas de forma especial para los bautizos, celebraci\u00f3n de cumplea\u00f1os y hasta en las bodas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"> <em>Receta tomada de la p\u00e1gina 57 del Recetario del Festival de Cocina Dote\u00f1a.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\">Fuente de la imagen: https:\/\/www.facebook.com\/TradicionesCostaRicaUCR\/photos\/pcb.501427909967694\/501427893301029\/  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Do\u00f1a Graciela Granados Hern\u00e1ndez, vecina de Santa Mar\u00eda de Dota, prepar\u00f3 su receta de miel de mango criollo para el Festival de Cocina Dote\u00f1a en la categor\u00eda de Dulces y postres tradicionales. A continuaci\u00f3n la receta que do\u00f1a Graciela nos comparti\u00f3: Ingredientes 10 unidades (1450g) de mangos maduros, pero firmes. 2 tazas de az\u00facar. agua&hellip;&nbsp;<a href=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2021\/09\/11\/miel-de-mango-criollo\/\" rel=\"bookmark\">Read More &raquo;<span class=\"screen-reader-text\">Miel de mango criollo<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1638,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[2,125,9],"tags":[44,65],"class_list":["post-665","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comidas-tradicionales","category-festival-de-cocina-dotena","category-recetas","tag-festival-de-cocina-dotena","tag-mango"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/665","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=665"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/665\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1640,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/665\/revisions\/1640"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1638"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=665"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=665"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=665"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}