{"id":651,"date":"2021-09-10T14:16:39","date_gmt":"2021-09-10T20:16:39","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=651"},"modified":"2022-01-23T21:52:14","modified_gmt":"2022-01-24T03:52:14","slug":"toronja-en-almibar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2021\/09\/10\/toronja-en-almibar\/","title":{"rendered":"Toronja en alm\u00edbar"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Do\u00f1a Deyanira Ag\u00fcero Uma\u00f1a y el se\u00f1or Juan El\u00edas Ag\u00fcero Elizondo vecinos de Santa Mar\u00eda de Dota nos compartieron su receta de Toronja en alm\u00edbar como parte de la categor\u00eda de postres y dulces tradicionales en el Festival de Cocina Dote\u00f1a. Si quiere saber c\u00f3mo prepararla, siga los siguientes pasos:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>3 kg de toronjas sazonas.<\/li><li>una cucharadita de bicarbonato de sodio. <\/li><li>4 tazas de agua para el almibar (1 litro).<\/li><li>4 kg de az\u00facar.<\/li><li>3 hojas de higo.<\/li><li>2 tazas de sirope rojo.<\/li><li>Canela y clavo de olor (opcional, al gusto).<\/li><li>10 gotas olorante amarillo o verde (en caso de no usar sirope rojo)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Pele la toronja y p\u00e1rtala en gajos.<\/li><li>Con la ayuda de un cuchillo y una cuchara retire la pulpa y deje la parte carnosa blanca. <\/li><li>En una olla agregue agua y disuelva el bicarbonato de sodio. Introduzca los gajos de toronja y cocine durante cinco minutos hasta que el agua hierva. <\/li><li>Retire del fuego, remueva los gajos de toronja y lave para remover el sabor amargo. <\/li><li>Cocine de nuevo la toronja en agua por veinte minutos, hasta que suavice. <\/li><li>Retire la toronja del agua, l\u00e1vela de nuevo y con ayuda de las manos esc\u00farrala. <\/li><li>En un perol, agregue cuatro tazas de agua, el az\u00facar y el sirope. Cuando hierva, incorpore los gajos de toronja y cubra con las hojas de higo. Remueva ocasionalmente y cocine a fuego moderado durante dos horas, hasta que los gajos cristalicen, y el agua se evapore por completo. <\/li><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Porci\u00f3n:<\/strong> un gajo o casquito de toronja (50 gramos)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\"> <em>Receta tomada de la p\u00e1gina 50 del Recetario del Festival de Cocina Dote\u00f1a.<\/em>  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Do\u00f1a Deyanira Ag\u00fcero Uma\u00f1a y el se\u00f1or Juan El\u00edas Ag\u00fcero Elizondo vecinos de Santa Mar\u00eda de Dota nos compartieron su receta de Toronja en alm\u00edbar como parte de la categor\u00eda de postres y dulces tradicionales en el Festival de Cocina Dote\u00f1a. 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