{"id":642,"date":"2021-09-10T12:53:47","date_gmt":"2021-09-10T18:53:47","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=642"},"modified":"2022-01-24T08:58:05","modified_gmt":"2022-01-24T14:58:05","slug":"lomo-relleno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2021\/09\/10\/lomo-relleno\/","title":{"rendered":"Lomo relleno"},"content":{"rendered":"\n<p>En el festival de Cocina Dote\u00f1a do\u00f1a Josefina Ag\u00fcero Elizondo vecina de Santa Mar\u00eda de Dota nos comparti\u00f3 la receta que le ense\u00f1\u00f3 su madre con las siguientes palabras: <\/p>\n\n\n\n<p><em>Esta receta se la dedico a mi madre que est\u00e1 con el Se\u00f1or. Con mucho amor porque ella me ense\u00f1\u00f3 la receta.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Si quiere prepararla, siga los siguientes pasos:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 kg de lomo de cerdo.<\/li><li>2 tazas de arroz cocido achotado.<\/li><li>2 huevos duros.<\/li><li>1 zanahoria mediana cocinada y partida en tiritas. <\/li><li> un chile dulce mediano y partido en tiras.<\/li><li>2 papas grandes.<\/li><li>condimentos al gusto.<\/li><li>sal al gusto.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n se requiere de panilo para amarrar el lomo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Se abre y se estira el lomo. Se adoba con los condimentos, luego se extiende para colocarle el relleno a base de arroz, zanahoria, chile dulce en tiridas, rodajas de huevo duro y la papa en tiritas.<\/li><li>Se enrolla la carne, y se amarra bien para luego cocinarla con hasta que suavice. La carne se deja reposar y se parte en tajadas.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Porci\u00f3n:<\/strong> 2 rodajas (175 gramos)<br><strong>Rendimiento: <\/strong>10 porciones.<\/p>\n\n\n\n<p>Fuente imagen: <a href=\"https:\/\/www.tresjotas.com\/recetas\/lomo-relleno-para-navidad\/\">https:\/\/www.tresjotas.com\/recetas\/lomo-relleno-para-navidad\/<\/a> <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"> <em>Receta tomada de la p\u00e1gina 44 del Recetario del Festival de Cocina Dote\u00f1a.<\/em> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el festival de Cocina Dote\u00f1a do\u00f1a Josefina Ag\u00fcero Elizondo vecina de Santa Mar\u00eda de Dota nos comparti\u00f3 la receta que le ense\u00f1\u00f3 su madre con las siguientes palabras: Esta receta se la dedico a mi madre que est\u00e1 con el Se\u00f1or. Con mucho amor porque ella me ense\u00f1\u00f3 la receta. 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