{"id":638,"date":"2021-09-10T12:18:02","date_gmt":"2021-09-10T18:18:02","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=638"},"modified":"2022-01-24T09:04:31","modified_gmt":"2022-01-24T15:04:31","slug":"chicharrones-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2021\/09\/10\/chicharrones-de-carne\/","title":{"rendered":"Chicharrones de carne"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00bfLe gustan los chicharrones de carne? Los chicharrones elaborados por don Juan  El\u00edas Ag\u00fcero Elizondo son populares en Santa Mar\u00eda de Dota por su calidad, siendo los principales secretos la selecci\u00f3n de una buena carne y el adobo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>11 kg de posta de cerdo.<\/li><li>198 g de sal.<\/li><li>16 g de ajo en polvo.<\/li><li>22 g de pimienta negra.<\/li><li>33 g de paprika.<\/li><li>44 g de ajo macerado. <\/li><li>22 g de culantro en gramo molido.<\/li><li>1 \u00bd gal\u00f3n de manteca de cerdo o 4500 g. <\/li><li>2 barras de manteca vegetal.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Adobar la carne con los condimentos.<\/li><li>Reposar la carne durante 24 horas.<\/li><li>En una paila, caliente la manteca y cocine la carne hasta que est\u00e9 a punto.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan refiere el proponente, la cocci\u00f3n de los chicharrones debe hacerse a fuego lento, con el fin de que la carne se cocine sin perder sus jugos, y se dore bien. Los chicharrones es un producto muy popular en las fiestas familiares y comunitarias.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Porci\u00f3n:<\/strong> 1 chicharr\u00f3n (175 gramos). <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"> <em>Receta tomada de la p\u00e1gina 41 del Recetario del Festival de Cocina Do<\/em>te\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\">Fuente imagen: <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\">https:\/\/conozcasucanton.com\/entretenimiento\/video-imperdible-de-la-feria-del-chicharron-en-puriscal-11892\/  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfLe gustan los chicharrones de carne? Los chicharrones elaborados por don Juan El\u00edas Ag\u00fcero Elizondo son populares en Santa Mar\u00eda de Dota por su calidad, siendo los principales secretos la selecci\u00f3n de una buena carne y el adobo. 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