{"id":619,"date":"2021-09-09T17:32:08","date_gmt":"2021-09-09T23:32:08","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=619"},"modified":"2022-01-24T09:50:36","modified_gmt":"2022-01-24T15:50:36","slug":"sopa-de-albondigas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2021\/09\/09\/sopa-de-albondigas\/","title":{"rendered":"Sopa de alb\u00f3ndigas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el Festival de Cocina Dote\u00f1a Adri\u00e1n Eduardo Sol\u00eds Cordero el vecino de Santa Mar\u00eda de Dota nos deleit\u00f3 con una deliciosa sopa de alb\u00f3ndigas. La sopa propuesta por el joven Adri\u00e1n Eduardo se caracteriza por su exquisito sabor y colorido. Resalta el uso de productos frescos, y verduras que pueden conseguirse f\u00e1cilmente en la localidad. Una de las pr\u00e1cticas tradicionales es el uso de huesos o jarrete para la elaboraci\u00f3n del caldo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> Le presentamos su receta a continuaci\u00f3n: <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>8 tazas (2 litros) de caldo de res a base de jarrete, apio y ajo.<\/li><li>400g de carne de res molida.<\/li><li>1 huevo.<\/li><li>\u00bd taza de harina de ma\u00edz (masa en polvo).<\/li><li>\u00bd  cebolla picada. <\/li><li>\u00bd  chile dulce picado. <\/li><li>\u00bd  rollo de culantro picado.<\/li><li>2 zanahorias medianas.<\/li><li>2 papas medianas.<\/li><li>1 chayote grande.<\/li><li>Sal al gusto. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Elabore un caldo de res a base de hueso jarrete, apio, ajos y agua.<\/li><li>Prepare las alb\u00f3ndigas con la carne de res molida, cebolla, chile dulce, huevo, harina dema\u00edz, culantro y sal.<\/li><li>En la olla del caldo, incorpore las verduras en el siguiente orden: primero la zanahoria ycuando est\u00e1 medio suave, agregue la papa y el chayote. Por \u00faltimo, coloque las alb\u00f3ndigas.<\/li><li>Pruebe la sopa y agregue sal si es necesario. Hierva durante 40 minutos para que secocine al punto todos los ingredientes y se concentren los sabores deseados.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Rendimiento<\/strong>: 10 porciones aproximadamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Porci\u00f3n<\/strong>: 1 taza (325 gramos).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\"><em>Receta tomada de la p\u00e1gina 27 del Recetario del Festival de Cocina Dote\u00f1a.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\"> Fuente imagen: https:\/\/www.recipesfromcostarica.com\/recipes\/sopa-de-albondigas-meatballs-soup <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el Festival de Cocina Dote\u00f1a Adri\u00e1n Eduardo Sol\u00eds Cordero el vecino de Santa Mar\u00eda de Dota nos deleit\u00f3 con una deliciosa sopa de alb\u00f3ndigas. 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