En la reposter\u00eda tradicional, hay recetas cl\u00e1sicas y luego est\u00e1n esas combinaciones \u00fanicas que se convierten en leyendas familiares. Este “Pan de Pi\u00f1a” es, sin duda, una de las recetas m\u00e1s inesperadas y raras del repertorio de la abuela Mar\u00eda Elena.<\/p>\n\n\n\n
Lo que hace a este postre tan especial es su ensamblaje: un bizcocho esponjoso con un toque c\u00edtrico de naranja, que al salir del calor del horno se empapa con un alm\u00edbar de pi\u00f1a y canela, para finalmente ser ba\u00f1ado por un glaseado cremoso y suave.<\/p>\n\n\n\n
Es un postre que no sabe esperar. Cuando Do\u00f1a Mar\u00eda Elena lo sacaba del horno, la noticia corr\u00eda r\u00e1pido por la casa. Literalmente, la bandeja entera desaparec\u00eda esa misma tarde; a la familia le gusta tanto que es imposible comerse solo un pedazo. Aqu\u00ed les compartimos el secreto de esta delicia sure\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n
Para el bizcocho (Pan):<\/strong><\/p>\n\n\n\n Para la cobertura de Pi\u00f1a:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Para el Glaseado (Crema blanca):<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1. La preparaci\u00f3n de la pi\u00f1a (El toque m\u00e1gico):<\/strong> En una olla peque\u00f1a, coloque los trozos de pi\u00f1a, el az\u00facar, la canela y un chorrito de agua. Cocine a fuego medio hasta que la pi\u00f1a suelte su jugo, se suavice y se forme un alm\u00edbar ligero. Retire del fuego. Nota importante:<\/em> Separe los trozos de pi\u00f1a del l\u00edquido (el “agua de pi\u00f1a”). Reserve ambos por aparte.<\/p>\n\n\n\n 2. El batido del pan:<\/strong> Precaliente el horno a 180\u00b0C (350\u00b0F) y engrase un molde para hornear. En un taz\u00f3n grande, creme la mantequilla junto con la taza de az\u00facar hasta obtener una mezcla p\u00e1lida. Agregue los huevos uno a uno, batiendo bien despu\u00e9s de cada adici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n 3. Integrar los secos y l\u00edquidos:<\/strong> Tamice la harina junto con el polvo de hornear (Royal). Incorpore estos ingredientes secos a la mezcla de huevos, alternando con el jugo de naranja y la cucharada de vainilla. Mezcle solo hasta que todo est\u00e9 bien integrado y no haya grumos (evite batir en exceso para que el pan quede suave).<\/p>\n\n\n\n 4. Al horno:<\/strong> Vierta la mezcla en el molde engrasado y hornee por unos 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y la superficie est\u00e9 doradita.<\/p>\n\n\n\n 5. El Glaseado cremoso:<\/strong> Mientras el pan est\u00e1 en sus \u00faltimos minutos de horno, prepare el glaseado. En una olla en fr\u00edo, disuelva muy bien las 2 cucharadas de maicena en la taza y media de leche. Agregue az\u00facar a su gusto. Lleve la olla a fuego medio, revolviendo constantemente para que no se hagan grumos, hasta que la mezcla espese y tome consistencia de crema pastelera ligera. Retire del fuego.<\/p>\n\n\n\n 6. El ensamblaje final (El secreto del sabor):<\/strong> Aqu\u00ed es donde ocurre la magia. Apenas saque el pan del horno y estando a\u00fan caliente:<\/p>\n\n\n\n El consejo de la abuela:<\/strong> Deje que el postre se enfr\u00ede un poco para que el glaseado tome textura, aunque, si la familia est\u00e1 cerca, \u00a1es muy probable que no le den tiempo de enfriarse! Ideal para acompa\u00f1ar con un buen caf\u00e9 chorreado.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Una sorpresa en la mesa de la abuela En la reposter\u00eda tradicional, hay recetas cl\u00e1sicas y luego est\u00e1n esas combinaciones \u00fanicas que se convierten en leyendas familiares. Este “Pan de Pi\u00f1a” es, sin duda, una de las recetas m\u00e1s inesperadas y raras del repertorio de la abuela Mar\u00eda Elena. 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