{"id":3236,"date":"2026-02-12T15:53:47","date_gmt":"2026-02-12T21:53:47","guid":{"rendered":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=3236"},"modified":"2026-02-12T16:27:15","modified_gmt":"2026-02-12T22:27:15","slug":"pan-con-levadura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2026\/02\/12\/pan-con-levadura\/","title":{"rendered":"Pan Con Levadura"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">El olor a pan de las tardes en familia<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si hay un aroma que define las reuniones de la familia Rojas Herrera, es el del pan reci\u00e9n horneado. Esta receta no es una preparaci\u00f3n de todos los d\u00edas, sino una celebraci\u00f3n que ocurre dos o tres veces al mes, justo cuando la casa se llena y llega la hora sagrada del caf\u00e9 de la tarde.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo m\u00e1gico de esta masa es su versatilidad: de la misma mezcla salen dos tesoros. Por un lado, los <strong>bollos de pan<\/strong>, suaves y perfectos para partir a la mitad y untar con mantequilla o mermeladas caseras. Por otro, las <strong>empanadas rellenas<\/strong>, ese bocado dulce de chiverre o queso con az\u00facar que todos pelean cuando salen de la bandeja.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es una receta de paciencia, de amasar con fuerza y de compartir la mesa.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para la masa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>5 tazas<\/strong> de harina (dividas en 1 taza inicial + 4 restantes)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 Huevo<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 cda<\/strong> de levadura en polvo<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 barra<\/strong> de margarina Numar<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 cda<\/strong> de manteca de cerdo<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00bd taza<\/strong> de agua tibia<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00bd taza<\/strong> de leche<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 cda<\/strong> de az\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sal<\/strong> al gusto<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Queso molido:<\/strong> &#8220;Al ojo&#8221; (como dice la abuela, la cantidad necesaria para que se sienta el gusto)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para los rellenos (Empanadas):<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Queso molido mezclado con az\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>Miel de chiverre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Procedimiento paso a paso<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Activar la levadura:<\/strong> Lo primero es despertar la levadura. Caliente la media taza de agua en el microondas solo hasta que est\u00e9 <strong>tibia<\/strong> (cuidado de no calentarla de m\u00e1s o matar\u00e1 la levadura). Agregue la cucharada de levadura en polvo, mezcle un poco y deje reposar unos minutos hasta que vea que se forman burbujas o espuma.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. La primera mezcla:<\/strong> En un taz\u00f3n grande, coloque el agua con la levadura ya activada y agregue la media taza de leche. A\u00f1ada la barra de Numar, la cucharada de manteca, el az\u00facar, la sal, el huevo y el queso molido. <em>El secreto:<\/em> En este punto, agregue <strong>solo 1 taza de harina<\/strong>. Mezcle todo muy bien hasta integrar los ingredientes grasos con los l\u00edquidos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. El amasado:<\/strong> Ahora viene el trabajo de manos. Comience a amasar con movimientos envolventes, incorporando poco a poco el resto de la harina (las 4 tazas restantes). Siga amasando con ritmo y fuerza. Sabr\u00e1 que la masa est\u00e1 lista cuando <strong>ya no se le pegue en las manos<\/strong> y se sienta suave y el\u00e1stica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Dar forma:<\/strong> Pase la masa a una superficie plana y limpia para trabajarla mejor. Agregue un poco de harina para que no se pegue la masa y luego:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Para los bollos:<\/strong> Corte trozos de masa y deles forma alargada.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Para las empanadas:<\/strong> Haga tortillas peque\u00f1as con la mano, coloque una cucharada de relleno (miel de chiverre o la mezcla de queso con az\u00facar) en el centro, doble y selle los bordes (puede usar un tenedor para decorar la orilla o hacer pellizcos con los dedos).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. El horneado:<\/strong> Precaliente el horno a <strong>200\u00b0C<\/strong>. Engrase bien una bandeja o molde para hornear y coloque los bollos y las empanadas, dejando un poco de espacio entre ellos porque crecer\u00e1n. Hornee hasta que el pan est\u00e9 bien <strong>dorado<\/strong> por encima.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"646\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/6B6A9FDB-F8A0-41B4-8370-5E99F3198701-646x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3237\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/6B6A9FDB-F8A0-41B4-8370-5E99F3198701-646x1024.jpg 646w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/6B6A9FDB-F8A0-41B4-8370-5E99F3198701-189x300.jpg 189w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/6B6A9FDB-F8A0-41B4-8370-5E99F3198701-768x1218.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/6B6A9FDB-F8A0-41B4-8370-5E99F3198701-968x1536.jpg 968w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/6B6A9FDB-F8A0-41B4-8370-5E99F3198701-1291x2048.jpg 1291w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/6B6A9FDB-F8A0-41B4-8370-5E99F3198701-scaled.jpg 1614w\" sizes=\"auto, (max-width: 646px) 100vw, 646px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El olor a pan de las tardes en familia Si hay un aroma que define las reuniones de la familia Rojas Herrera, es el del pan reci\u00e9n horneado. 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