{"id":3220,"date":"2026-02-10T10:46:32","date_gmt":"2026-02-10T16:46:32","guid":{"rendered":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=3220"},"modified":"2026-02-12T15:47:24","modified_gmt":"2026-02-12T21:47:24","slug":"tres-leches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2026\/02\/10\/tres-leches\/","title":{"rendered":"Tres Leches"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Una tradici\u00f3n de cumplea\u00f1os y A\u00f1o Nuevo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la casa de la familia Rojas Herrera, no hay celebraci\u00f3n de A\u00f1o Nuevo sin este postre en la mesa. Pero, sobre todo, este Tres Leches tiene una due\u00f1a indiscutible: es el favorito absoluto de la hija mayor de Do\u00f1a Mar\u00eda Elena.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada a\u00f1o, para su cumplea\u00f1os, la abuela prepara con esmero este postre que se diferencia del resto por un &#8220;secreto&#8221; muy especial en la mezcla de las leches. Mientras la mayor\u00eda usa crema dulce, la abuela Mar\u00eda Elena utiliza <strong>rompope<\/strong>, lo que le da un car\u00e1cter festivo, cremoso y con ese sabor inconfundible a celebraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es una receta que exige cari\u00f1o en el batido y paciencia para dejar que el pan absorba bien los l\u00edquidos. Aqu\u00ed les compartimos la f\u00f3rmula exacta para que puedan replicar el sabor de nuestros mejores recuerdos familiares.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para el pan:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>6<\/strong> huevos (separadas las claras de las yemas)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00be de taza<\/strong> de az\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 cucharada<\/strong> de esencia de vainilla<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 \u00bc tazas<\/strong> de harina<\/li>\n\n\n\n<li><strong>2 cucharaditas<\/strong> de polvo de hornear<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00bc de cucharadita<\/strong> de sal<\/li>\n\n\n\n<li><em>Tip de la abuela:<\/em> Una pizca de agua para las claras.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para la mezcla &#8220;Tres Leches&#8221;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>1 tarro<\/strong> de leche evaporada<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 tarro<\/strong> de leche condensada<\/li>\n\n\n\n<li><strong>3 tazas<\/strong> de rompope<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para la cobertura:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>1 sobre<\/strong> de crema chantilly en polvo<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00bc de taza<\/strong> de leche muy fr\u00eda (casi escarchada)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Instrucciones paso a paso<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Preparaci\u00f3n de las claras:<\/strong> En un taz\u00f3n bien limpio, coloque las claras de los 6 huevos. Agregue una pizca de agua y bata hasta alcanzar el &#8220;punto de nieve&#8221; (cuando al voltear el taz\u00f3n, la mezcla no se cae).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Incorporar sabor y yemas:<\/strong> Sin dejar de batir, agregue poco a poco el az\u00facar y la cucharada de vainilla. Contin\u00fae batiendo hasta que el az\u00facar se disuelva por completo y la mezcla se sienta suave, agregando las yemas en este proceso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Los ingredientes secos:<\/strong> Tamice (pase por un colador) la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorp\u00f3relos a la mezcla de huevos poco a poco, utilizando una esp\u00e1tula y haciendo <strong>movimientos envolventes<\/strong>. <em>Nota:<\/em> No use batidora el\u00e9ctrica en este paso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. El horneado:<\/strong> Precaliente el horno a <strong>250\u00b0C<\/strong>. Engrase su molde preferido con un poco de aceite, vierta la mezcla y hornee durante aproximadamente <strong>35 minutos<\/strong>. <em>Ojo:<\/em> El tiempo puede variar seg\u00fan el horno; el punto exacto es cuando la superficie del pan est\u00e9 dorada y al insertar un palillo salga limpio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. El ba\u00f1o de leches:<\/strong> Mientras el pan est\u00e1 en el horno, prepare la mezcla l\u00edquida. En una jarra, combine la leche evaporada, la leche condensada y las 3 tazas de rompope. Mueva bien hasta integrar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>6. La absorci\u00f3n:<\/strong> Apenas saque el pan del horno, haga m\u00faltiples agujeros en toda la superficie utilizando un tenedor. Vierta inmediatamente la mezcla de las tres leches sobre el pan caliente. Esto ayudar\u00e1 a que el bizcocho &#8220;beba&#8221; todo el l\u00edquido. Deje enfriar por completo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>7. La decoraci\u00f3n final:<\/strong> Cuando el postre est\u00e9 a temperatura ambiente (o preferiblemente fr\u00edo de nevera), prepare la chantilly. Bata el contenido del sobre con la leche escarchada hasta que tenga picos firmes. Cubra el bizcocho con la crema y decore al gusto.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Nota del Recetario:<\/strong> Este postre sabe mucho mejor si se deja reposar una noche entera en el refrigerador antes de partirlo, as\u00ed los sabores del rompope se asientan en la miga del pan. \u00a1Provecho!<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una tradici\u00f3n de cumplea\u00f1os y A\u00f1o Nuevo En la casa de la familia Rojas Herrera, no hay celebraci\u00f3n de A\u00f1o Nuevo sin este postre en la mesa. Pero, sobre todo, este Tres Leches tiene una due\u00f1a indiscutible: es el favorito absoluto de la hija mayor de Do\u00f1a Mar\u00eda Elena. 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