{"id":3124,"date":"2022-03-22T07:32:14","date_gmt":"2022-03-22T13:32:14","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=3124"},"modified":"2022-03-22T07:32:15","modified_gmt":"2022-03-22T13:32:15","slug":"tortilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2022\/03\/22\/tortilla\/","title":{"rendered":"Tortilla"},"content":{"rendered":"\n<p>Es la preparaci\u00f3n m\u00e1s cotidiana a base de ma\u00edz. Una receta que desde sus inicios ha sido elaborada a mano con el \u201cpalmeo\u201d el t\u00e9rmino que se utiliza para referirse al movimiento de las manos sobre la masa para dar forma a la tortilla, y de ah\u00ed su nombre de tortillas palmeadas. Sin embargo, tambi\u00e9n es utilizada la prensa para tortilla o tortilleros, dos planchas que aplastan la masa d\u00e1ndole forma redonda. Sin importar el m\u00e9todo que se utilice, las tortillas siempre ser\u00e1n la mejor opci\u00f3n para acompa\u00f1arla con picadillos, natilla, queso o cualquier otro alimento.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes b\u00e1sicos<\/h4>\n\n\n\n<p><strong>Harina de ma\u00edz:<\/strong> m\u00e1s conocida como masa, es el ingrediente principal de la preparaci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Agua<\/strong>: Es el l\u00edquido que humedece la preparaci\u00f3n, da la suavidad necesaria para manejar la masa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Receta b\u00e1sica (8 porciones)<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 taza de harina de ma\u00edz\u00a0<\/li><li>\u00be taza de agua<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n<p>1.Preparar los ingredientes necesarios.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/3-11.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3125\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/3-11.jpeg 1000w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/3-11-300x225.jpeg 300w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/3-11-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>2. En una taza grande en la que no se riegue la masa y que tenga el espacio adecuado para amasar, agregue la masa y \u00bd taza de agua.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/6-14.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3126\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/6-14.jpeg 1000w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/6-14-300x225.jpeg 300w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/6-14-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>3. Amase la mezcla hasta integrar, vaya agregando de apoco el resto del agua con cuidado de que la masa no quede muy dura ni muy suave, esta tiene que tener una consistencia que no se pegue en las manos. *<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/13-11-rotated.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3127\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/13-11-rotated.jpeg 1000w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/13-11-300x225.jpeg 300w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/13-11-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>4. Deje reposar por 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p>5. Tome un poco de masa y forme una bolita con las manos.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/15-8-rotated.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3129\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/15-8-rotated.jpeg 1000w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/15-8-300x225.jpeg 300w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/15-8-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>6. Si las va a hacer palmeadas, coloque la bolita en un pl\u00e1stico, puede ser de una bolsa bien limpia y seca. Palme la masa hasta darle la forma redonda.<\/p>\n\n\n\n<p>7. Si las hace en una prensa para tortilla o un tortillero, coloque la bolita de masa en medio de dos pl\u00e1sticos, uno a cada lado del tortillero, cierre y maje, obtendr\u00e1 la tortilla en forma redonda.<\/p>\n\n\n\n<p>8. Para cocinarlas, caliente una plancha o un sart\u00e9n a fuego alto para que las tortillas no se rajen. Coloque la tortilla cuando la plancha o el sart\u00e9n est\u00e9 bien caliente, deje por 10 segundos y de la vuelta con cuidado de no quemarse (esto evita que se resequen y se quiebren).<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/19-9.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3130\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/19-9.jpeg 1000w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/19-9-300x225.jpeg 300w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/19-9-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>9. Deje cocinar por 30 segundos m\u00e1s, dele otra vez la vuelta y deje que se inflen.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20-4.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3132\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20-4.jpeg 1000w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20-4-300x225.jpeg 300w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20-4-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>10. Repita el procedimiento hasta que se termine la mezcla.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/21-4.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3133\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/21-4.jpeg 1000w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/21-4-300x225.jpeg 300w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/21-4-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>11. Sirva calientes y acomp\u00e1\u00f1elas al gusto.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/23-6.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3134\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/23-6.jpeg 1000w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/23-6-300x225.jpeg 300w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/23-6-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>*Al tomar una pelota de masa y al estriparla esta no tiene que hacer picos, tiene que quedar redonda en todas las partes.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es la preparaci\u00f3n m\u00e1s cotidiana a base de ma\u00edz. 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