{"id":2979,"date":"2022-03-13T08:55:00","date_gmt":"2022-03-13T14:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=2979"},"modified":"2022-03-12T19:24:15","modified_gmt":"2022-03-13T01:24:15","slug":"resbaladera-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2022\/03\/13\/resbaladera-2\/","title":{"rendered":"Resbaladera"},"content":{"rendered":"\n<p>Por: Liseth Arias Thames<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Resbaladera<\/strong>: Una preparaci\u00f3n tradicional de Costa Rica. Es una bebida refrescante a base de arroz y cebada. Una mezcla de ingredientes como canela, vainilla, leche y az\u00facar, junto con el arroz y la cebada (1) Es una receta similar a la horchata, pero la diferencia es que la resbaladera lleva cebada y es cocinada junto al arroz.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes b\u00e1sicos<\/h4>\n\n\n\n<p><strong>Arroz<\/strong>: es uno de los ingredientes principales de la preparaci\u00f3n, aporta sabor, consistencia espesa por el almid\u00f3n que contiene.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cebada:<\/strong> es otro de los ingredientes principales, al ser un cereal al igual que el arroz su aporte es similar, proporciona sabor, consistencia espesa.&nbsp; La cebada al humedecerse se vuelve resbalosa y es de ah\u00ed es nombre que recibe la receta.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>L\u00edquido<\/strong>: se suele utilizar tanto leche como agua. Son los encargados de remojar el arroz y absorber los olores y sabores del resto de los ingredientes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Endulzante<\/strong>: Entre el m\u00e1s com\u00fan est\u00e1 el az\u00facar, pero tambi\u00e9n se suele utilizar leche condensada. Es el encargado de aportar el sabor dulce a la bebida.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Receta b\u00e1sica (10 porciones)<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 taza de arroz crudo.<\/li><li>\u00bd taza de cebada en grano.\u00a0<\/li><li>2 astillas de canela<\/li><li>1 \u00bd litro de agua.<\/li><li>1 litro de leche.<\/li><li>1 taza de az\u00facar.<\/li><li>1 cucharadita de esencia de vainilla.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n<p>1. Prepare todos los ingredientes necesarios.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/1-7.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2980\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/1-7.jpeg 1000w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/1-7-300x225.jpeg 300w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/1-7-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>2. Ponga a cocinar a fuego medio el arroz con la cebada y la canela en el agua hasta que los granos revienten, aproximadamente unos 25 a 30 minutos. (El arroz no se tienen que secar, si lo hace agregue un poco m\u00e1s de agua).<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"750\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/2-10-rotated.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2982\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/2-10-rotated.jpeg 1000w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/2-10-300x225.jpeg 300w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/2-10-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"750\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/3-10.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2983\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/3-10.jpeg 1000w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/3-10-300x225.jpeg 300w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/3-10-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"750\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/4-10.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2984\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/4-10.jpeg 1000w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/4-10-300x225.jpeg 300w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/4-10-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"750\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/5-12.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2985\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/5-12.jpeg 1000w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/5-12-300x225.jpeg 300w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/5-12-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"750\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/6-11.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2986\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/6-11.jpeg 1000w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/6-11-300x225.jpeg 300w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/6-11-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>3. Cuando ya haya reventado la mezcla anterior, d\u00e9jelo enfriar unos minutos para licuarlo.<\/p>\n\n\n\n<p>4. Lic\u00faelos con un poco de leche, el az\u00facar y la vainilla. (Si es mucha cantidad para el tama\u00f1o de su licuadora puede hacerlo en varias porciones y despu\u00e9s mezclarlo todo) *\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/7-10.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2987\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/7-10.jpeg 1000w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/7-10-300x225.jpeg 300w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/7-10-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>5. Agregue el resto de la leche.<\/p>\n\n\n\n<p>6. Compruebe el sabor y el espesor, si le hace falta dulzor agregue m\u00e1s az\u00facar, si lo prefiere menos espeso agregue m\u00e1s leche o agua.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>7. D\u00e9jelo enfriar en el refrigerador o agregue hielo al gusto.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/8-11.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2988\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/8-11.jpeg 1000w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/8-11-300x225.jpeg 300w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/8-11-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>8. Sirva y disfrute.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/10-10.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2989\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/10-10.jpeg 1000w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/10-10-300x225.jpeg 300w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/10-10-768x576.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>*<\/strong>Si al finalizar de licuarlo a\u00fan observa grumos del arroz y la cebada puede colarlo y despu\u00e9s continuar con el resto de los pasos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Bibliograf\u00eda<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Sed\u00f3 P. Glosario de cocina Popular Costarricense: descripci\u00f3n general de alimentos, equipos, utensilios, t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n y frases populares.&nbsp; Costa Rica: EDITORAMA S. A; 2008<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por: Liseth Arias Thames Resbaladera: Una preparaci\u00f3n tradicional de Costa Rica. Es una bebida refrescante a base de arroz y cebada. Una mezcla de ingredientes como canela, vainilla, leche y az\u00facar, junto con el arroz y la cebada (1) Es una receta similar a la horchata, pero la diferencia es que la resbaladera lleva cebada&hellip;&nbsp;<a href=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2022\/03\/13\/resbaladera-2\/\" rel=\"bookmark\">Read More &raquo;<span class=\"screen-reader-text\">Resbaladera<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2989,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[2,187,9],"tags":[238,194,38],"class_list":["post-2979","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comidas-tradicionales","category-recetario-paso-a-paso","category-recetas","tag-bebida","tag-recetariopasoapaso","tag-resbaladera"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2979"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2979\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2990,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2979\/revisions\/2990"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2989"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}