{"id":2686,"date":"2022-03-10T15:30:00","date_gmt":"2022-03-10T21:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=2686"},"modified":"2022-03-11T15:00:54","modified_gmt":"2022-03-11T21:00:54","slug":"gallo-pinto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2022\/03\/10\/gallo-pinto\/","title":{"rendered":"Gallo pinto"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es un plato tradicional de Centroam\u00e9rica que consiste en la combinaci\u00f3n de arroz y frijoles y ha sido importante para la cultura de varios pa\u00edses, es un plato tradicional de Costa Rica. El plato es producto del mestizaje, ya que los ingredientes que utilizados eran usados por los abor\u00edgenes, el arroz fue introducido por los espa\u00f1oles mientras que su combinaci\u00f3n con frijoles es fruto de la cocina africana. El gallo pinto se ha caracterizado por formar parte de las comidas de desayuno, aunque se come a diferentes horas y tiene variedades seg\u00fan la regi\u00f3n.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes b\u00e1sicos:<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Arroz: <\/strong>Este cereal es considerado un alimento b\u00e1sico para la gastronom\u00eda costarricense y de otros pa\u00edses, es com\u00fan que este se combine con una legumbre ya que representan la cultura mestiza existente en Centro Am\u00e9rica, se utiliza una cantidad similar de frijoles y arroz en la mayor\u00eda de recetas, pero esto es de criterio propio.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Frijoles:<\/strong> Se pueden utilizar frijoles negros o rojos, sin embargo, los frijoles negros son un diferenciador del pinto costarricense, se deben utilizar con un poco de caldo a la hora de realizar el Gallo pinto ya que este le da el color.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Olores (culantro, cebolla, ajo y chile dulce rojo):<\/strong> Estos le aportan sabor, color y olor al platillo, el culantro, la cebolla, el ajo y el chile dulce rojo son los m\u00e1s comunes, se suelen sofre\u00edr ya sea con mantequilla o aceite.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Receta b\u00e1sica (4 porciones)<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>450 gramos de arroz cocido<\/li><li>300 gramos de frijoles negros o rojos cocidos<\/li><li>100 ml de caldo de frijol<\/li><li>30 gramos de culantro<\/li><li>4 dientes de ajo<\/li><li>40 gramos de cebolla picada<\/li><li>40 gramos de chile dulce rojo picado<\/li><li>50 ml de salsa Lizano (o salsa inglesa)<\/li><li>2 cucharas de aceite<\/li><li>Sal al gusto<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1.Preparar los ingredientes necesarios.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8032-edited-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2698\" width=\"628\" height=\"393\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8032-edited-scaled.jpg 2560w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8032-edited-300x188.jpg 300w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8032-edited-1024x640.jpg 1024w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8032-edited-768x480.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8032-edited-1536x960.jpg 1536w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8032-edited-2048x1281.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 628px) 100vw, 628px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2. Caliente el aceite* en una olla profunda y agregue el ajo, la cebolla, el chile dulce y sofr\u00eda hasta que estos suelten olor.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"2560\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8037-edited-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2693\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8037-edited-scaled.jpg 1920w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8037-edited-225x300.jpg 225w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8037-edited-768x1024.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8037-edited-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8037-edited-1536x2048.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8039-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2689\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8039-768x1024.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8039-225x300.jpg 225w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8039-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8039-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8039-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3. Incorpore el caldo de frijol, la salsa Lizano y sal al gusto y deje que hierva por 5 minutos.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8044-1-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2694\" width=\"384\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8044-1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8044-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8044-1-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8044-1-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8044-1-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 384px) 100vw, 384px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4. Agregue los frijoles y deje que hiervan otros 5 minutos.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8047-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2691\" width=\"384\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8047-768x1024.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8047-225x300.jpg 225w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8047-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8047-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8047-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 384px) 100vw, 384px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5. Agregue el arroz que debe estar previamente cocido y baje el fuego por 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8053-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2695\" width=\"384\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8053-768x1024.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8053-225x300.jpg 225w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8053-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8053-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8053-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 384px) 100vw, 384px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6. Agregue el culantro, retire del fuego y revuelva bien.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8054-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2696\" width=\"384\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8054-768x1024.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8054-225x300.jpg 225w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8054-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8054-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8054-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 384px) 100vw, 384px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">7. Sirva y disfrute.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8062-edited-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2699\" width=\"501\" height=\"313\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8062-edited-scaled.jpg 2560w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8062-edited-300x188.jpg 300w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8062-edited-1024x640.jpg 1024w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8062-edited-768x480.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8062-edited-1536x960.jpg 1536w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8062-edited-2048x1280.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 501px) 100vw, 501px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Notas<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">*Puede utilizar el aceite de su preferencia para sofre\u00edr los ingredientes.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es un plato tradicional de Centroam\u00e9rica que consiste en la combinaci\u00f3n de arroz y frijoles y ha sido importante para la cultura de varios pa\u00edses, es un plato tradicional de Costa Rica. 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