{"id":2610,"date":"2022-03-10T11:15:00","date_gmt":"2022-03-10T17:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=2610"},"modified":"2022-03-11T11:26:23","modified_gmt":"2022-03-11T17:26:23","slug":"ensalada-de-caracolitos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2022\/03\/10\/ensalada-de-caracolitos\/","title":{"rendered":"Ensalada de caracolitos"},"content":{"rendered":"\n

Por: Monica Uma\u00f1a.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Esta receta es un cl\u00e1sico de la cocina costarricense que se trata de una ensalada de pasta fr\u00eda cremosa que es com\u00fanmente usada como acompa\u00f1amientos para el arroz con pollo o para los casados.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes b\u00e1sicos<\/h4>\n\n\n\n

Pasta:<\/strong> Es una masa preparada con s\u00e9mola, agua y muchas veces huevo y la cual se puede encontrar en diferentes presentaciones, la que encontramos en los supermercados ha pasado por un proceso de secado para su comercializaci\u00f3n y necesita cocerse en agua hirviendo. Para esta receta se utiliza pasta en forma de caracolitos.   <\/p>\n\n\n\n

At\u00fan: <\/strong>Es una carne rosada o roja proveniente de peces \u00f3seos marinos, este se puede consumir fresco o en conserva, en este caso se utiliza en conserva siendo unos de los ingredientes principales del plato aportando prote\u00edna, sabor y textura a la preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Mayonesa:<\/strong> Es una salsa emulsionada fr\u00eda y es uno de los ingredientes principales de esta ensalada, esto va ayudar que todos los ingredientes se combinen y va aportar una textura cremosa al plato.<\/p>\n\n\n\n

Olores: <\/strong>Aporta sabor y olor a la preparaci\u00f3n, para esta receta se utiliza la cebolla y el culantro castilla.<\/p>\n\n\n\n

Sal: <\/strong>Realzan los sabores de la preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Receta b\u00e1sica (4 porciones)<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/h4>\n\n\n\n