{"id":2455,"date":"2022-03-08T20:08:51","date_gmt":"2022-03-09T02:08:51","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=2455"},"modified":"2022-03-08T20:08:51","modified_gmt":"2022-03-09T02:08:51","slug":"canelones-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2022\/03\/08\/canelones-de-carne\/","title":{"rendered":"Canelones de carne"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Por: Monica Uma\u00f1a. <\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este plato es de origen italiano y\u00a0se ha adaptado el nombre de Cannelloni, un diminutivo de canna que significa ca\u00f1a. Se han hallado documentos sobre la existencia de los canelones en la Toscana, Sicilia y algunas otras regiones, que datan del siglo XVI.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son una pasta ancha de forma rectangular y que se suele enrollar en forma de cilindro sin embargo en la actualidad podemos encontrarlos ya con esa forma y son los m\u00e1s comunes a la hora de realizarlos en la cocina costarricense, puede llevar diferentes rellenos, como pollo, vegetales, at\u00fan o como en este caso carne molida.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Canelones<\/strong>:&nbsp; su nombre proviene del t\u00e9rmino italiano \u201ccannelloni\u201d. El diminutivo de \u201ccanna\u201d, que significa ca\u00f1a, es lo que hace alusi\u00f3n a la forma cil\u00edndrica caracter\u00edstica de esta pasta, normalmente al d\u00eda de hoy es com\u00fan encontrarlos ya formados listos para cocinar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Carne molida: <\/strong>La carne molida es un producto que se obtiene de la carne fresca deshuesada y sometida a la operaci\u00f3n de molido. Es un producto muy popular, ya que se utiliza como base en la elaboraci\u00f3n de una gran cantidad de preparaciones tradicionales. Es un producto altamente perecedero, ya que al molerse se incrementa la superficie expuesta, por lo que si no se manipula adecuadamente, pueden aumentar las probabilidades de que crezcan microorganismos en ella, da\u00f1\u00e1ndola.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tomate: <\/strong>Es un fruto de origen americano que se utiliza de diversas formas por su sabor, color y utilidad para resaltar sabores. Es el ingrediente principal para realizar la salsa caracter\u00edstica de la receta.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Olores:&nbsp; <\/strong>Entre los m\u00e1s comunes se encuentra la cebolla, el ajo, el chile dulce y el culantro. Son los encargados de aportar color, olor y sabor, adem\u00e1s de nutrientes como fibra, vitaminas y minerales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Queso: <\/strong>Es un alimento que se origina a partir de la separaci\u00f3n del suero de la leche y la coagulaci\u00f3n de la leche natural, existen gran variedad de quesos, para esta receta se utiliza un queso que se derrita f\u00e1cilmente como el mozzarella.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Receta b\u00e1sica (3 porciones)<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">&nbsp;Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>6 canelones<\/li><li>\u00bc de kilo de carne molida<\/li><li>2 tomates<\/li><li>1 Chile dulce<\/li><li>\u00bd Cebolla<\/li><li>2 dientes de ajo<\/li><li>4 cucharadas de culantro castilla picado<\/li><li>\u00bc taza de aceite<\/li><li>1 taza de queso mozzarella rallado<\/li><li>Sal al gusto<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparar los ingredientes necesarios<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/1-1-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2457\" width=\"384\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/1-1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/1-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/1-1-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/1-1-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/1-1-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 384px) 100vw, 384px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2. Pique finamente la cebolla, el chile dulce y el ajo.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/2-1-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2458\" width=\"384\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/2-1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/2-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/2-1-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/2-1-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/2-1-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 384px) 100vw, 384px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3. Agregue la mitad de la cebolla, la mitad del chile dulce, la mitad del ajo y 2 cucharadas de culantro castilla a una olla con el aceite para sofre\u00edr los olores.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/3-1-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2459\" width=\"384\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/3-1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/3-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/3-1-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/3-1-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/3-1-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 384px) 100vw, 384px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4. Cuando estos se encuentren sofritos agregue la carne molida y cocine durante unos 10 minutos o hasta que esta est\u00e9 bien cocida.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/4-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2460\" width=\"512\" height=\"384\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/4-1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/4-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/4-1-768x576.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/4-1-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/4-1-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5. En una olla con agua hirviendo coloque los tomates durante 15 minutos hasta que est\u00e9n suaves.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/5-1-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2461\" width=\"384\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/5-1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/5-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/5-1-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/5-1-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/5-1-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 384px) 100vw, 384px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6. Retire los tomates y con un tenedor m\u00e1jelos todo lo posible hasta dejar una pasta.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/6-2-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2462\" width=\"384\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/6-2-768x1024.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/6-2-225x300.jpg 225w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/6-2-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/6-2-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/6-2-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 384px) 100vw, 384px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">7. En un sart\u00e9n se agrega la otra mitad de la cebolla, el chile dulce, del ajo y dos cucharadas de culantro castilla y sofr\u00ede con aceite y luego agregue la pasta de tomate durante unos 5 minutos a fuego bajo.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/7-1-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2463\" width=\"384\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/7-1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/7-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/7-1-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/7-1-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/7-1-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 384px) 100vw, 384px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8. En una olla con agua hirviendo agregue los 6 canelones durante 8 a 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/8-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2464\" width=\"512\" height=\"384\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/8-1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/8-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/8-1-768x576.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/8-1-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/8-1-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">9. Cuando los canelones est\u00e9n suaves ret\u00edrelos del agua y rell\u00e9nelos con la carne molida.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/9-2-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2466\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/9-2-768x1024.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/9-2-225x300.jpg 225w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/9-2-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/9-2-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/9-2-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/10-1-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2467\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/10-1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/10-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/10-1-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/10-1-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/10-1-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">10. En un recipiente apto para el horno coloque los canelones en fila y vierta la salsa hasta que estos queden cubiertos.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/11-1-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2469\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/11-1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/11-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/11-1-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/11-1-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/11-1-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/12-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2470\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/12-768x1024.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/12-225x300.jpg 225w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/12-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/12-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/12-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">11. Agregue la taza de queso mozzarella encima y lleve al horno 20 minutos a 180\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/13-1-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2472\" width=\"384\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/13-1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/13-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/13-1-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/13-1-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/13-1-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 384px) 100vw, 384px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">12. Sirva y disfrute.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/14-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2473\" width=\"384\" height=\"512\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Referencias<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Canada Beef. (s.f). Buenas pr\u00e1cticas en el manejo de la carne de res molida. Recuperado de: <a href=\"https:\/\/canadabeef.mx\/portfolio-item\/buenas-practicas-en-el-manejo-de-carne-de-res-molida\/\">https:\/\/canadabeef.mx\/portfolio-item\/buenas-practicas-en-el-manejo-de-carne-de-res-molida\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cocinera. (s.f.). <em>Origen de los canelones y tipos de canelones<\/em>. Obtenido de La Cocinera: <a href=\"https:\/\/www.lacocinera.es\/cocina-facil\/faq\/origen-canelones-tipos-canelones\">https:\/\/www.lacocinera.es\/cocina-facil\/faq\/origen-canelones-tipos-canelones<\/a>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sed\u00f3 Masis, P. (2008). Glosario de cocina popular costarricense. San Jos\u00e9: SIBDI UCR.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Velsid. (26 de diciembre de 2008). <em>Canelones<\/em>. Obtenido de A Rep\u00fablica: https:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/2008\/12\/26\/canelones\/#:~:text=Los%20canelones%20son%20un%20plato,que%20datan%20del%20siglo%20XVI <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por: Monica Uma\u00f1a. Este plato es de origen italiano y\u00a0se ha adaptado el nombre de Cannelloni, un diminutivo de canna que significa ca\u00f1a. Se han hallado documentos sobre la existencia de los canelones en la Toscana, Sicilia y algunas otras regiones, que datan del siglo XVI.\u00a0 Son una pasta ancha de forma rectangular y que&hellip;&nbsp;<a href=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2022\/03\/08\/canelones-de-carne\/\" rel=\"bookmark\">Read More &raquo;<span class=\"screen-reader-text\">Canelones de carne<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2473,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[187,9],"tags":[208,209,194],"class_list":["post-2455","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetario-paso-a-paso","category-recetas","tag-canelones","tag-carnemolida","tag-recetariopasoapaso"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2455","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2455"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2455\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2474,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2455\/revisions\/2474"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2455"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2455"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2455"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}