{"id":2392,"date":"2022-03-01T22:00:37","date_gmt":"2022-03-02T04:00:37","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=2392"},"modified":"2022-03-01T22:00:38","modified_gmt":"2022-03-02T04:00:38","slug":"barbudos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2022\/03\/01\/barbudos\/","title":{"rendered":"Barbudos"},"content":{"rendered":"\n

Por M\u00f3nica\u00a0Uma\u00f1a. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Esta receta es muy com\u00fan en la mesa de los costarricenses por su facilidad con la preparaci\u00f3n y los pocos ingredientes que se necesitan, consiste en una torta de huevo rellena de 4 vainicas ya sean hervidas o sancochadas y se agrupan en un rollito, este plato suele ser un acompa\u00f1amiento o parte de los casados.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes b\u00e1sicos<\/p>\n\n\n\n

Vainica:<\/strong> Es una vaina larga y aplanada de color verde que en su interior se encuentran semillas, adem\u00e1s suelen medir unos 10cm, se pueden encontrar tambi\u00e9n con el nombre de jud\u00edas verdes, ejotes o habichuelas sin embargo en Costa Rica se le llama vainica. Tienen un amplio uso en diferentes platillos y es un ingrediente com\u00fan en las cocinas costarricenses ya que se suelen consumir crudas o hervidas.<\/p>\n\n\n\n

Huevo: <\/strong>Se utiliza el huevo de gallina, sin importar si es blanco o moreno, esta va a ser la fuente de prote\u00edna de la receta y va aportar sabor. <\/p>\n\n\n\n

Sal: <\/strong>Realza el sabor de los otros ingredientes. <\/p>\n\n\n\n

Receta b\u00e1sica (2 porciones)<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n