{"id":2249,"date":"2022-02-27T19:22:48","date_gmt":"2022-02-28T01:22:48","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=2249"},"modified":"2022-02-27T19:22:49","modified_gmt":"2022-02-28T01:22:49","slug":"arroz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2022\/02\/27\/arroz\/","title":{"rendered":"Arroz"},"content":{"rendered":"\n

Arroz:<\/strong> Es uno de los alimentos b\u00e1sicos en la cocina costarricense y en las gastronom\u00edas del mundo, este como carbohidrato contribuye de una forma efectiva a al aporte cal\u00f3rico de la dieta humana, adem\u00e1s de su versatilidad, que para los costarricenses se ha vuelto fundamental en platillos como el casado, el arroz con pollo o el gallo pinto. <\/p>\n\n\n\n

Ingredientes b\u00e1sicos:<\/h3>\n\n\n\n

Arroz: <\/strong>Es la semilla de la planta Oryza Sativa <\/em>y es el segundo cereal m\u00e1s producido en el mundo e incluso se considera el m\u00e1s importante en la alimentaci\u00f3n humana adem\u00e1s su componente mayoritario es el almid\u00f3n y por ello supone una buena fuente de energ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Existen muchas variedades de arroz y una de ella es el arroz integral el cual es un arroz descascarillado y limpio, pero sin pulir esta conserva la mayor parte de su cut\u00edcula o salvado que cubre al grano, por lo que aporta m\u00e1s fibra, minerales y vitaminas.<\/p>\n\n\n\n

L\u00edquido: <\/strong>Se utiliza el agua, la cual es absorbida por el grano y seg\u00fan la cantidad de esta va a depender la suavidad y consistencia del arroz. <\/p>\n\n\n\n

Olores: <\/strong>Estos aportan y resaltan el sabor y el olor a la preparaci\u00f3n, com\u00fanmente se utiliza el ajo, la cebolla, el chile dulce, el culantro, entre otros seg\u00fan el plantillo a preparar.<\/p>\n\n\n\n

Sal: <\/strong>Es lo que se encarga de realzar el sabor y se utiliza al gusto.<\/p>\n\n\n\n

Receta b\u00e1sica (4 porciones)<\/h3>\n\n\n\n

2 tazas de arroz<\/p>\n\n\n\n