{"id":2191,"date":"2022-02-27T18:29:33","date_gmt":"2022-02-28T00:29:33","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=2191"},"modified":"2022-02-27T18:29:34","modified_gmt":"2022-02-28T00:29:34","slug":"agua-dulce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2022\/02\/27\/agua-dulce\/","title":{"rendered":"Agua dulce"},"content":{"rendered":"\n

Agua dulce: Esta bebida es t\u00edpica de los hogares costarricenses, la cual se elabora con agua caliente o fr\u00eda y dulce de tapa realiz\u00e1ndose una miel que se puede tomar sola o se combina con otros productos como leche, jugo de lim\u00f3n o avena, tambi\u00e9n se le conoce como agua miel. Para esta receta se va a realizar tanto en agua como con leche.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes b\u00e1sicos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Tapa de dulce o panela:<\/strong> Es un alimento elaborado a partir de un \u00fanico ingrediente que es el jugo de la ca\u00f1a de az\u00facar que pasa por un proceso de secado y purificaci\u00f3n que luego se lleva a altas temperaturas para darle la forma y se deja reposar hasta su solidificaci\u00f3n, este ingrediente le da el dulzor y la textura a la miel. Lo podemos encontrar en forma de tapa o ya en polvo.<\/p>\n\n\n\n

Agua:<\/strong> Es el l\u00edquido en el que se va a disolver la tapa de dulce, se puede utilizar tanto fr\u00eda como caliente. <\/p>\n\n\n\n

Leche: <\/strong>Es opcional su uso, sin embargo, al utilizarlo le aporta sabor y cremosidad a la receta, se puede utilizar tanto l\u00edquida como en polvo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Receta b\u00e1sica (2 porciones)<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n

1 taza de tapa dulce rallada o en polvo<\/p>\n\n\n\n

2 \u00bd tazas de agua<\/p>\n\n\n\n

\u00bd taza de leche en polvo<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n

1.Preparar los ingredientes necesarios.<\/p>\n\n\n\n

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2. En una olla agregue 2 tazas de agua y ponga a hervir.<\/p>\n\n\n\n

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3. Cuando est\u00e9 hirviendo agregue la taza de tapa dulce y revuelva bien.<\/p>\n\n\n\n

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4. Si desea hacerla solo en agua sirva caliente o fr\u00eda y disfrute.<\/p>\n\n\n\n

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Con leche:<\/h4>\n\n\n\n
  1. Siga los pasos anteriores.<\/li>
  2. Disuelva la leche en polvo en \u00bd taza de agua.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
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    7. En una olla a fuego medio agregue la leche por un par de minutos hasta que est\u00e9 caliente.<\/p>\n\n\n\n

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    8. Sirva media taza de agua con tapa dulce y media de leche y revuelva bien.<\/p>\n\n\n\n

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    9. Disfrute.<\/p>\n\n\n\n

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    Referencias:\u00a0<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    Sed\u00f3 Masis, P. (2008). Glosario de cocina popular costarricense.<\/em> San Jos\u00e9: SIBDI UCR.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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