{"id":1142,"date":"2021-12-22T11:04:22","date_gmt":"2021-12-22T17:04:22","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=1142"},"modified":"2022-02-02T16:15:58","modified_gmt":"2022-02-02T22:15:58","slug":"picadillo-de-ayote-con-higado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2021\/12\/22\/picadillo-de-ayote-con-higado\/","title":{"rendered":"Picadillo de Ayote con h\u00edgado"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span style=\"color:#2fb008\" class=\"has-inline-color\">Autora: M\u00b0 Leticia Salazar N\u00fa\u00f1ez<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"ingredientes\"><strong><span style=\"color:#2fb008\" class=\"has-inline-color\">Ingredientes<\/span><\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Ayote tierno<\/li><li>H\u00edgado de res <\/li><li>Cebolla<\/li><li>Ajos<\/li><li>Chile dulce<\/li><li>Culantro coyote <\/li><li>Aceite<\/li><li>Agua<\/li><li>Consom\u00e9 <\/li><li>Sal<\/li><li>Salsa lizano <\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"cantidad\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#2fb008\" class=\"has-inline-color\"><strong>Cantidad<\/strong><\/mark><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todas las cantidades al gusto de la persona.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"preparacion\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#a85002\" class=\"has-inline-color\"><strong>Preparaci\u00f3n <\/strong><\/mark><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Se pica la cebolla, ajos, chile, culantro, h\u00edgado y ayote.<\/li><li>Se pone la cazuela al fuego moderado y se pone aceite, cebolla, ajos y chile. Sofre\u00edr. <\/li><li>Se agrega el h\u00edgado, agua un poquito, consom\u00e9 y un poquito de sal. Se deja unos 5 minutos y se le agrega el ayote.<\/li><li>Cocinar hasta que est\u00e9 suave y se le pone el culantro y un poquito de Salsa lizano<\/li><li>Se apaga y listo para servir. <\/li><\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"historia-de-la-receta\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#03a0c7\" class=\"has-inline-color\"><strong>Historia de la receta <\/strong><\/mark><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La historia de este picadillo surgi\u00f3 por casualidad, nos<br>cuenta do\u00f1a Ma. Letica que &#8220;un d\u00eda yo iba a hacer la<br>comida ten\u00eda un ayote tierno y un pedazo de h\u00edgado<br>y pens\u00e9 \u00bfa qu\u00e9 sabr\u00e1n estas 2 cosas juntas? Nunca lo<br>hab\u00eda visto, lo prepar\u00e9 y a m\u00ed ya algunos de mis hijos les encant\u00f3&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>A los otros miembros de la familia les gusta y aunque<br>para do\u00f1a Ma. Leticia su receta es una innovaci\u00f3n,<br>dice que un d\u00eda su hija le lleg\u00f3 contando que lo hab\u00eda<br>probado en el colegio, que un compa\u00f1ero de ella hab\u00eda<br>llevado.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"494\" height=\"492\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/image-15.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1143\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/image-15.png 494w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/image-15-300x300.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 494px) 100vw, 494px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como an\u00e9cdota graciosa relacionada con la receta, menciona que un d\u00eda que hizo ese picadillo, fue a<br>visitar a su hija y le llev\u00f3 un bocadito. &#8220;Ella le di\u00f3 la taza a su beb\u00e9 que ten\u00eda como a\u00f1o y medio para<br>que la sostuviera y nos fuimos a ver los cerdos, y adivinen que cuando volvimos ya casi se hab\u00eda comido<br>todo!&#8221;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>El acceso a los ingredientes es muy sencillo, pues se pueden conseguir en cualquier supermercado.<br>Aunque ya sabemos que esta combinaci\u00f3n de ingredientes, tambi\u00e9n es conocida por otras personas, la<br>receta espec\u00edfica de do\u00f1a Ma. Leticica s\u00f3lo es conocida por sus hijos y ellos tambi\u00e9n la preparan. En su<br>caso espec\u00edfico, dice que la prepara con frecuencia. Cuando le preguntamos si van a mantener esta tradici\u00f3n, ella muy contenta nos dice, &#8220;creo que si mis nietos algunos la van a seguir preparando porque les gusta mucho&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Imagen tomada de: https:\/\/www.pinterest.com\/pin\/355080751843144508\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Autora: M\u00b0 Leticia Salazar N\u00fa\u00f1ez Ingredientes Ayote tierno H\u00edgado de res Cebolla Ajos Chile dulce Culantro coyote Aceite Agua Consom\u00e9 Sal Salsa lizano Cantidad Todas las cantidades al gusto de la persona. Preparaci\u00f3n Se pica la cebolla, ajos, chile, culantro, h\u00edgado y ayote. 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