{"id":1132,"date":"2021-12-21T14:21:01","date_gmt":"2021-12-21T20:21:01","guid":{"rendered":"http:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/?p=1132"},"modified":"2022-01-12T15:17:39","modified_gmt":"2022-01-12T21:17:39","slug":"picadillo-de-papaya-con-zorrillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2021\/12\/21\/picadillo-de-papaya-con-zorrillo\/","title":{"rendered":"Picadillo de papaya con zorrillo"},"content":{"rendered":"\n<p><span style=\"color:#00c0f3\" class=\"has-inline-color\"><strong>Autora: Vidalia L\u00f3pez Azofeifa<\/strong> <\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong><span style=\"color:#00c0f3\" class=\"has-inline-color\">Ingredientes<\/span><\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Papayas verdes <\/li><li>Zorrillo<\/li><li>Cebollas<\/li><li>Chile dulce<\/li><li>Ajo<\/li><li>Culantro coyote<\/li><li>Culantro castilla<\/li><li>Manteca<\/li><li>Achiote<\/li><li>Sal<\/li><li>Consom\u00e9<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong><span style=\"color:#00c0f3\" class=\"has-inline-color\">Cantidad<\/span><\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>4 unidades<\/li><li>2 rollos<\/li><li>2 medianas picadas<\/li><li>1 grande picado<\/li><li>1 cabeza<\/li><li>1 rollo picado<\/li><li>1 rollo picado<\/li><li>6 cucharadas copetonas<\/li><li>2 cucharaditas<\/li><li>1 cucharadita<\/li><li>3 sobres<\/li><\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"color:#6dc067\" class=\"has-inline-color\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Se pela bien la papaya y se le sacan las semillas. Partirla en trozos peque\u00f1os.<\/li><li>Poner a hervir a fuego medio por aproximadamente 20 minutos. Sacarla para que se enfr\u00ede totalmente y picarla<\/li><li>En la misma agua que se cocin\u00f3 la papaya, poner a cocinar el zorrillo durante 15 minutos. Sacarlo y lavarlo hasta quitarle lo amargo. Luego picarlo y revolverlo con la papaya. <\/li><li>En una olla a fuego lento, agregar la manteca y los ajos enteros. Cuando est\u00e9n bien tostados se sacan, se agrega el achiote, la cebolla, sal, consom\u00e9 y el chile dulce. Sofre\u00edr un poco y agregar la mezcla de papaya y zorrillo. Finalmente adicionar el culantro. <\/li><\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"color:#7b3400\" class=\"has-inline-color\">Historia de la receta<\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"582\" height=\"491\" src=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/image-12.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1133\" srcset=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/image-12.png 582w, https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/image-12-300x253.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 582px) 100vw, 582px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Do\u00f1a Vidalia nos cuenta que esta receta es de familia, pues su madre la aprendi\u00f3 de su bisabuela y luego se la ense\u00f1\u00f3 a ella cuando ten\u00eda 14 a\u00f1os. Nos menciona que desde hace unos 18 a\u00f1os la hace regularmente.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<p><br>Como an\u00e9cdota, comparte lo siguiente \u201cM\u00e1s de una persona me ha dicho que no comen, porque eso es comer monte. Pero despu\u00e9s de que la prueban, casi a la mayor\u00eda le ha gustado\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><br>Sobre los ingredientes, dice que para ella son muy f\u00e1ciles de conseguir, pues los obtiene de la parcela<br>de su pap\u00e1. Como se ve, esta es una receta familiar y do\u00f1a Vidalia lo confirma, al contarnos que es<br>conocida por todos en la familia y que por eso no la tienen escrita, porque como es tan sencilla la llevan<br>en la mente.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Esta receta es una tradici\u00f3n para ellos y la preparan para muchas celebraciones, por ejemplo, es<br>un platillo infaltable para los cumplea\u00f1os, forma parte del men\u00fa para la \u00e9poca de Semana Santa y<br>tambi\u00e9n se les sirve a los visitantes de las Posadas Navide\u00f1as que celebran en su casa. Felizmente, esta<br>receta dice do\u00f1a Vidalia, que pasar\u00e1 por varias de las generaciones de su familia, ya que a sus hijos les<br>encanta.<\/p>\n\n\n\n<p><br>Muy contenta, menciona que esta receta es casi \u00fanica, pues s\u00f3lo conoce a una se\u00f1ora que hace este<br>picadillo muy parecido a como lo preparan ellos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Autora: Vidalia L\u00f3pez Azofeifa Ingredientes Papayas verdes Zorrillo Cebollas Chile dulce Ajo Culantro coyote Culantro castilla Manteca Achiote Sal Consom\u00e9 Cantidad 4 unidades 2 rollos 2 medianas picadas 1 grande picado 1 cabeza 1 rollo picado 1 rollo picado 6 cucharadas copetonas 2 cucharaditas 1 cucharadita 3 sobres Preparaci\u00f3n Se pela bien la papaya y&hellip;&nbsp;<a href=\"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/2021\/12\/21\/picadillo-de-papaya-con-zorrillo\/\" rel=\"bookmark\">Read More &raquo;<span class=\"screen-reader-text\">Picadillo de papaya con zorrillo<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1239,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[11,9],"tags":[107,32,115,117],"class_list":["post-1132","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receta-san-jose","category-recetas","tag-papaya","tag-picadillo","tag-picadillo-de-papaya-con-zorrillo","tag-zorillo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1132","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1132"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1132\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1155,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1132\/revisions\/1155"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1239"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tradicionescostarica.ucr.ac.cr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}